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  知道有人會帶紅酒去，所以我準備了兩瓶今年的新酒，避免重複。帶的一瓶是喬治杜柏夫 (Georges Duboeuf)、另一瓶是路易佳鐸 (Louis Jadot) 釀的村莊級新酒。大概是因為去年的薄酒萊新酒品質是很少見的極佳品質，今年的許多新酒，與去年對比之下反而顯得平淡沒特色，喝了半天也只有上面這兩個酒莊出的新酒還算維持了一定的風評與水準，所以就帶了這兩瓶去赴會。

另外準備的一瓶，是德國的白酒，用的是莉絲玲(Riesling)品種的葡萄釀製的，與德國冰酒所用的是同樣品種的葡萄。這是考量到在場人士的喜好所特別挑的，一來這種葡萄釀的酒有一種蜂蜜般的香甜氣息、深受女士喜好，二來德國白酒不會像冰酒般的甜膩，男士們也比較可以喝，拿來搭配海鮮是最好的了。

知道主人並沒有葡萄酒酒瓶錫箔切割器(Foil Cutter)這個小工具，到時拿刀來劃，太不優雅了些，所以就順便帶了我自己的去。聽說有人備了瓶1988年的西班牙紅酒、也有人備了清酒、香檳，我就等著品嚐就行了。

菜色有：烤鴨、海鮮山藥派、掛包三層肉、沙拉、蘿蔓配酸黃瓜醬、羊小排、清蒸小卷、炒米粉、客家小炒、濃湯 (最後沒來得及上桌)、千層蛋糕、水果….。

眾人爭食之下，頗有樂趣，盤子還在半空中，七、八雙筷子就已經高舉在旁等著了，十足餓鬼樣…。

開頭先開一瓶』香檳』，準備香檳似乎成為主人的專利了。不過嚴格說起來，這瓶酒不該稱之為「香檳」，因為它不是法國香檳區釀的，而是南非釀的，所以該稱之為』氣泡酒』(sparkling wine)。

接下來開的是我帶的兩瓶新酒。順序上，紅酒得放在新酒之後開，較為洽當，大原則就是由淡到濃、由淺到厚。如果有甜度很高的酒，例如冰酒，則最好放在最後才開。

每喝完一瓶酒，眾人歡聲雷動，催著我拿下一瓶出來開。香檳與兩瓶新酒喝完，接著開了那瓶德國白酒，一來配合上桌的海鮮、二來與下一瓶要開的紅酒有所區隔，果然大家都很喜歡這瓶德國白酒的甜香氣息。酒酣耳熱之際、杯盤交錯，大家的臉都紅通通的。

接下來開的西班牙紅酒，是1988年份的，我細看了一下酒標，應該是不錯的陳釀才對。我唯一有點擔心的是，會不會熟過頭了，不大好意思對帶這瓶酒的人說，先開了再講。

開酒拔出軟木塞的時候，軟木塞軟化斷成了兩截，我只好把另一半軟木塞塞回瓶中。這似乎是不大好的徵兆，軟木塞的劣化可能導致酒質出現加速熟成或其他不良的變化，這瓶酒也有可能存放環境不佳，總之我心中隱隱覺得不妥。

開了之後，倒出少許在酒杯中，酒色呈現深棕色，這是年份久的紅酒特有的色澤，但是入口淺嚐之後，卻是一種難以形容的、巧克力混合著橡木的味道，雖然感覺不出任何單寧的乾澀，卻也感覺不出陳年紅酒該有的熟成風韻，「這瓶酒，其實已經衰老了！！」，我心中這麼想著，口頭上當然不好意思明說，心下卻深覺可惜。這原來應該會是一瓶不錯的酒才對。

從大家臉上的表情來看，似乎也深覺這瓶酒的口感風味很』特別』，我只能很阿Q的安慰準備這瓶酒的朋友，「從酒標上來看，這是一瓶不錯的陳釀…」

這瓶西班牙紅酒是當晚開了之後唯一沒被喝完的酒，其他還有些酒來不及喝，大家就都全掛了。

酒足飯飽之後的餘興節目是交換聖誕禮物與』衣服』，我很不幸的抽到了一件窄裙，只好含淚換上。在場男士無一倖免，一時間全成了』人妖』….。

一直到凌晨一點半才回到家。雖然很好玩，不過還好這是一年才一次的活動，不然我可能會受不了。

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從圖上可以看出，全世界主要的葡萄酒產區集中在歐洲，北美則多分布在西岸加州一帶，南美洲主要是智利與阿根廷兩國，此外南非有一些，澳洲與紐西蘭也有一些。

以緯度來看，全球葡萄酒產區主要都集中在北緯30度到60度之間的北半球區域。

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Vinotemp TC32G 酒櫃 產地：美國加州洛杉磯 進口：好市多 售價：12399 (運費另計) 功能：

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  屬於白酒類的冰酒甜度高，酒精濃度也高。這種酒發源於歐洲的德國北部、奧地利、德法交界的亞爾薩斯等寒冷的地方，一般認為是在 18世紀末發源於現今德國巴伐利亞省的法蘭哥尼亞地區 (Franconia) 。目前加拿大與紐西蘭也有生產，但其採收釀製的規範與德奧不同。   一般而言，製造冰酒的葡萄有三種，即 EHRENFELSER、VIDAL及RIESLING，也有用三種葡萄混合釀造的，一般以 Riesling (莉絲玲) 品種較為理想，因其果皮較厚且較晚熟之故。   在冬天，約為攝氏零下11度的溫度下，葡萄會因氣候的寒冷而脫水結霜，葡萄中95%的水分都會結成冰，但其餘的糖分並不會結冰，表面則形成一層白色的糖霜，葡萄本身會因脫水而變皺縮小，大小變成原來的五分之一大，此時其內部的糖份卻極高。一般會在大雪覆蓋過後的春天，約為十二月到一、二月的期間採收 (一般葡萄酒是在九、十月時採收)，而且一定要在零下 7ºC以下的晚上(各國有不同的規範，加拿大 VQA 規定的採收溫度為攝氏零下8度，)、以人工採摘下來，將結冰的水分去除，再以葡萄糖的那一小部份釀造，因此十分耗費人力。   採收後, 第一次壓榨的原汁釀製的酒稱為冰酒，因為甜度高，酒精度也最高。而第二次壓榨的原汁釀的酒則特稱為「霜酒」，甜度及酒精度都稍低，但是一般還是稱此為冰酒。每公升冰酒約含有 220 到 256 公克的糖份，因葡萄品種的不同而略有差異。   因為受到天候條件的限制，每年冰酒的收成不一，在冷冽的寒風吹襲下，收成的極少，可能只有整個葡萄園產量的5%至10%，有時整片葡萄都凍死，那年的產量就稀少珍貴，所以價格與年份、產地等等都有關係。   由於產量少，冰酒一般瓶裝容量為 375 cc 裝，比紅酒少很多。一公斤的葡萄足可以釀出 750 cc 的紅、白葡萄酒，但卻只能釀出 50 cc 的冰酒，由此可見一般。如同紅酒一般認為以法國、義大利釀製的較佳，冰酒一般是以德奧出產的評價較好，特別是德國為最有名，但產量少。加拿大的冰酒產量則較多，市場上常見。   冰酒理想的飲用溫度為攝氏14度，搭配巧克力、甜點或水果乾最為合適。聚餐飲用多種酒類時，甜度最高的冰酒較適合在最後飲用。冰酒的保存期最長可保存7年，但因產量少，市面上很少見到 年分很久的冰酒。   冰酒一般帶有很濃的甜香，有種類似蜂蜜一般的香甜氣息，色澤上呈淡金黃色，深為女性喜好。雖然許多品酒者多認為甜酒不入流，但是喝酒賞酒本為個人喜好，無所謂高下貴賤之分，純粹只要個人喜歡適量即可，沒有「最好」的酒，只有「自己最喜歡」的酒，喝得健康高興即可。   一般賣洋酒類的店如橡木桶等都可以找到冰酒，大賣場的話則推薦到 Costco，在此可以找到一種德國 SMW 釀製的冰酒 (酒標上有個貓頭鷹圖案，被我稱為鳥頭牌….)，品質風味都不錯，價格上也不貴，是我常喝也很欣賞的一種冰酒，喝過的1998年分冰酒更可稱為極品。   品賞冰酒時不宜使用飲用紅酒的大型酒杯，因為冰酒的香甜氣息相當充裕飽滿，不像紅酒要在酒杯中積儲酒香，因此可以使用較小的酒杯將其斟滿至少四分之三以享受甜香酒氣撲鼻的絕美感受，飲用香檳的窄口高腳杯就十分合用。

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