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2009-四月-5 9:19 上午

微醺的記憶: 淺談酒標

閒時與三五好友小酌一兩杯葡萄美酒,一向是我的喜好。當然,不管是與朋友小酌或是親友聚一聚,每每都有其特殊意義在,也都是歡樂又美好的時光,因此每一分每一秒都值得紀錄與回味。而留下這當中開過的各種美酒的酒標,就成了一種能夠讓我回味再三的美事了。

Wine-Glass

紅酒、白酒、香檳、玫瑰紅、冰酒、薄酒萊,這些都是我常用的葡萄美酒,之所以都是葡萄類的酒,是因為覺得葡萄釀的酒較為健康之故,它也是聖經中最早提到的酒。至於一些烈酒,如威士忌、白蘭地、琴酒、伏特加之類的,除非是調製成雞尾酒我才會不小心沾一點,不然我是向來不碰烈酒的。另外,啤酒只能算是飲料而已,不算酒。

來自不同酒莊的酒,瓶身上的酒標有其各自的特色,除了設計、樣式各各不同、賞心悅目之外,上面紀錄的一些訊息也十分珍貴,例如酒廠/莊名、酒款名、年份、產區、葡萄品種、酒精含量、…等等,依各個國家不同的法令規定與地區傳統而有所不同,但大多不脫以上這些資訊1,可以說,酒標就像是一瓶酒的身份証一般。 底下就是一個酒標的例子,這是筆者喝過的一瓶法國波爾多左岸上梅鐸地區2001年份的中級餐酒的酒標。

Wine-Label-00

有一個 Free Labelmaker 的網站,可以讓各位試試自製個性化的酒標,不管是紅、白、波特或白蘭地、龍舌蘭等烈酒,都有一堆現成酒標可以選取,選好之後會帶出一個 PDF 檔案,再輸入自己想輸入的一些文字(中文也可以接受),例如「EChen688 特調」或是「iT邦佳釀」之類的,就可以做出一張包含4枚個性化酒標的PDF檔案來輸出列印了,相當有意思。

My-Wine-Label

要取下酒標保存,當然要先弄清楚酒標的標籤是如何貼上酒瓶的,這其中大致可以分成不粘膠與傳統膠水類的兩種方式。不粘膠方式的大概都是新世界2國家的酒廠採用的,例如美國、澳洲、智利等等國家的酒。而採用傳統膠水上膠酒標的則多半是舊世界2的產酒國,如法國、義大利、德國等歐洲國家。

那要如何取下這兩類酒標呢?這是一個除了喝酒的問題以外,最常被人問到但是也最沒有標準答案的問題了。

網路上可以找到的方法五花八門,包括了:

  • 用吹風機的熱風軟化酒標後面的膠類再取下
  • 酒瓶中倒入熱水,等酒標後的膠類軟化之後再取下
  • 把酒瓶直接浸泡在熱水中”若干時間”(可能是短到十分鐘,或長到隔夜的時間,全看經驗與膠類的頑固程度而定),最後再用一把薄刀小心的將酒標由邊緣慢慢取下
  • 浸泡在去漬油中 (請別加熱, 真的…)
  • 浸泡在各種形形色色、奇怪的溶劑中,例如洗碗精、阿摩尼亞稀釋過的水、工業或車用去膠劑等等….

我承認,以上這些方法,都不是我想用、會用的。這些方法除了危險之外,似乎都足以把品酒的紳士瞬間變身為法醫或溶屍人魔。

至少,我是有這種感覺的,IT人做事是應該要講求方法、效率與品味的。

我偏好的方法,是去買一種專門取下酒標用的貼紙。這種貼紙可以在專門賣葡萄酒的一些專業門市中找到,例如大同亞瑟頓就有。它有分日本製或台灣本地製的兩種,除了文字標示的語言不同之外,看起來幾乎一模一樣,包裝內都是12枚,日製的約為300元(每張平均要25元),台製的約為150元(每張平均要12.5元)。

Wine-Label-01

用這種貼紙取下酒標的步驟如下:

1. 先將酒瓶上的酒標以乾布擦拭乾淨,避色沾有油污、水分或灰塵等。

Wine-Label-1

2. 貼紙其中一側有一條細長的刀切部分,將此部份小心剝離撕下。

Wine-Label-2

3. 貼紙此時會留下一條細長有粘性的部分,此面朝左並面下方,將貼紙置於酒標上適當的中央位置對好。

Wine-Label-3

4. 將貼紙左邊有粘性的那一細長部分貼在酒瓶上。 

Wine-Label-4

5. 移除貼紙的透明部份,下面那一層則小心的由左往右慢慢的沿瓶身平貼過去,注意別留下空氣。

Wine-Label-5

6. 以刮刀或其他類似的物品將貼紙多餘的空氣去除,使貼紙與酒標密切貼合,靜置五分鐘以上。我用的是 B&Q 可以買到的專門上補土或漆料用的一種刮刀,剛好很合用。

 Wine-Label-6

Wine-Label-02

7. 從右側將貼紙慢慢的撕下。

 Wine-Label-7

8. 將撕下的酒標貼紙黏貼於所附的酒標卡上適當位置即可,背面可紀錄下一些訊息或請所有酒客簽名。

Wine-Label-8 

Wine-Label-03

Wine-Label-06

用這一種取酒標貼紙取下酒標的成功率頗高,至少我至今都還沒有失手過,以下是一些成品:

Wine-Label-04

當然也可以將這些取下的酒標貼在專用的品酒紀錄簿上,不過這種紀錄簿並不好找,我僅有的一本是在馬來西亞機場買的,到現在還捨不得用:

Wine-Label-07

酒不止能獨飲,有時與朋友喝喝酒、談談天、充充電,除了是人生一大樂事之外,很多靈感與啟發就是這麼跑出來的。所以,在我端上下一道專題主菜之前,我就請各位先來幾杯小酒好了,Cheers ~~~!

 

 

– 未成年請勿飲酒, 但可以用閱讀的 –


註1: 以紅酒的酒標為例,通常上面會有以下這些資料:

  • 生產的國家: 如 France
  • 酒莊或酒商的名字: 如 Chateau Chaubinet
  • 原產地: 如 Bordeaux
  • 採收年份: 如 2001
  • 酒精含量: 如 12.5%
  • 容量: 如 750 ml
  • 葡萄品種: 如 Shiraz, 如果標示兩種以上則為混調, 例如 Shiraz Cabernet 即為Shiraz與Cabernet Sauvignon這兩種葡萄混調成的酒。一般而言, 「新世界」的酒標多半會標示所用葡萄的品種,「舊世界」的酒標則較少。

註2: 葡萄酒中所謂新世界與舊世界之分,「舊世界」指的是在歐洲釀酒歷史比較久的一些傳統國家,例如法國、義大利、德國等,「新世界」則是指北半球的北美洲以及南半球的所有產酒國,因為這些國家地區的釀酒歷史相對較淺,而且其釀酒文化與技術大多是由「舊世界」的移民帶過去而奠定基礎的。

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