Bruschetta 是一道義大利小點，材料有麵包、大蒜、橄欖油、鹽、蘿勒、黑胡椒、蕃茄等等，有很多的變化，通常是被當成前菜。在托斯卡尼地區，bruschetta 被稱為 fettunta 。
材料：
- 新鮮蕃茄5顆，切成小丁，去籽
- 蘿勒 (可以用新鮮的九層塔洗淨切碎或用乾燥的蘿勒葉)
- 蒜頭1小瓣，切碎
- 鹽少許
- 黑胡椒少許
- 沙拉用冷壓橄欖油
作法：
- 將蕃茄切成小丁狀去籽1
- 蒜頭切碎
- 將鹽、蘿勒與上述材料放入大碗中，加入蕃茄量約五分之一的橄欖油之後，仔細拌勻，醃個至少十分鐘或放入冰箱冷藏一晚
食用：
- 將切片的吐司麵包或是法國麵包烤成金黃色
- 將醃好的蕃茄連橄欖油均勻鋪在烤好的麵包上即可食用
醃料也可以加上一點切成小塊的起司，風味也不錯。
註1：在蕃茄表面劃上幾個十字型的切口，放入滾水中一會，等到表皮略略翻起之後，再放入冷水之中，靜置一會，蕃茄皮就可以輕鬆去除了。
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可真多料……
某年某日的某-天,我做了N個小小醬菜罐!那N個醬菜罐,它就擺在梳妝台上,一回又一回的發出美妙的鏗鏘聲…
每個清晨,我會蹲在罐子前,欣賞閃閃發亮的硬幣(台幣),彷彿擁抱海盜的寶物~~~
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是嗎？聽起來你有很豐富的對付番茄經驗囉……
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這道菜好簡單啊!!!
改天我也要來做看看，
也好想加起司上去烤一下，應該也不錯吃喔~
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