網誌統計

  • Total Stats
    • 1,095 Posts
    • 3,417 Comments

到訪統計

2006-十月-6 12:12 下午

麵包 No. 4:風味大麥吐司

  第4號實驗麵包今天中午出爐了,配料如下:



  1. 統一瑞穗100%鮮奶 290 毫升 -> 微波加熱 60秒
  2. 雪印純植物性奶油 16 公克
  3. 鹽 1 茶匙
  4. 砂糖 1 1/2 湯匙
  5. 高筯麵粉 3 杯
  6. 大麥麵粉 1/2 杯 
  7. 快速酵母粉 2 茶匙  
  8. 蘿勒葉若干

  操作:2磅、淺色烤色、基本麵包選項、材料依序放入,3個鐘頭完成。


  檢討:酵母粉的分量減少了,另外加了1/2杯的大麥麵粉,不知道是否會影響麵團的筯度與成品的風味。不再加香草粉,但是增加乾燥蘿勒葉的分量,出爐的麵包拿來做義大利 Bruschetta 應該會很完美才是。


 

分享或推文 !!

2 comments to 麵包 No. 4:風味大麥吐司

Leave a Reply

You can use these HTML tags

<a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>