麵包 No. 1：法國麵包

  今天下午製作了生平第一個麵包，當然是用儍瓜製麵包機做的，材料如下：

1. 林鳳營100%鮮奶：227毫升 (236克)
   
2. 雪印純植物性奶油：1湯匙
   
3. 白砂糖：2 1/2 茶匙
   
4. 鹽：3/4 茶匙
   
5. 高筯麵粉：2 1/4 杯
   
6. 香草粉：少許
   
7. 快速酵母粉：3 茶匙

操作：1.5磅、B烤色、法國麵包選項、材料依序放入。約3個半鐘頭完成。
檢討：

• 完全以鮮奶來代替水，如果預先加熱鮮奶，不知道結果會如何？
  
• 白砂糖如果以紅糖或焦糖來代替，不知道結果如何？
  
• 如果加入湯種，不知道又是如何？
  
• 麵團的發酵不知道時間是否足夠？冷藏的鮮奶不知道是否會影響麵團的發酵過程。
  
• 加一點橄欖油，不知道結果會不會更好?

分享或推文 !!

•